Nesta semana, a série Comida de Verdade conta com a participação de Fernando Carvalho, nutricionista residente pela Fiocruz Brasília. O profissional explica a relação entre saúde e nutrição.
“Vemos um crescimento do número de pessoas com obesidade, com diabetes, com hipertensão arterial e câncer de diversos tipos. Isso se deu pela trajetória da própria mudança alimentar. As pessoas passaram a consumir mais alimentos industrializados, que são os alimentos ultra processados e processados, que são adicionados de sódio, de açúcar, de aromatizantes e diversos aditivos alimentares que não fazem parte daquele alimento. O nosso dia preconiza o uso de alimentos in natura ou minimamente processados. Falar sobre comida de verdade é promover justiça social, promover uma alimentação igual e acessível para todos e que essa alimentação seja economicamente e ambientalmente sustentável”.
Clique aqui e assista.
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